Brioche crème pâtissière

{roombroodje}

Het overbekende 'puddingbroodje', maar dan op de manier zoals het ooit bedoeld is: een brioche rijkelijk gevuld met artisanaal huisgemaakt banketbakkersroom. 

De bovenzijde van het broodje is afgewerkt met decoratiepoedersuiker.

Ingrediënten

• tarwebloem, type Springline
• biologisch roomboter
• biologische volle melk
• biologisch ei
• biologische zonnebloemolie
• basterdsuiker
• kristalsuiker
• fijn zout
• maizena 
• verse gist

Deeggewicht

• ± 75 gram per broodje

Gewicht room

• ± 100 gram