Een heerlijk desembrood boordevol zaden en pitten.

Door het gebruik van een kookstuk blijft het brood langer mals. Dit kookstuk wordt een dag voor het maken van het deeg bereid door de zaden, pitten en roggemeel letterlijk te koken. Dit zorgt er voor dat de zaden en pitten niet het water uit het deeg onttrekken, waardoor het brood een zachtere structuur en meer smaak krijgt.  

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch volkorenmeel
• biologisch roggemeel
• zadenmix (zelf samengesteld bestaand uit lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaad en pompoenpitten)
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,6%)

Deeggewicht

• ± 550 gram

Een stevig desembrood met een kookstuk op basis van roggemeel. De boterhammen zijn wat dichter van structuur.

In het brood wordt ook venkelzaad gebruikt. Venkel heeft een subtiele en anijsachtige smaak.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roggemeel
• biologische roomboter
• biologische appelstroop
• biologisch venkelzaad
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,6%)

Deeggewicht

• ± 550 gram

Een overheerlijk desembrood, goed gevuld met walnoten, krenten en rozijnen.

Dit brood past bijzonder goed bij een (Frans) kaasplankje en een glas wijn, een port of een speciaal bier. Maar als ontbijt of lunch met slechts een likje roomboter is uiteraard ook heerlijk.

Een veelzijdig brood dus.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roggemeel
• biologische walnoten
• krenten
• rozijnen
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (1%)

Deeggewicht

• ± 500 gram

Het kaas-mosterdbrood is een licht desembrood gemaakt van Frans tarwebloem en een beetje gebuild tarwemeel. Aan het deeg zijn kleine blokjes oude kaas, grove mosterd en mosterdzaad toegevoegd. De mosterdsmaak is subtiel aanwezig.

Het is een kant-en-klaar brood om direct te eten. Maar smaakt ook heerlijk met een gebakken eitje of kan geserveerd worden bij de soep of een kaasplankje.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch gebuild tarwemeel
• oude kaas
• grove mosterd
• mosterdzaad
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,6%)

Deeggewicht

• ± 500 gram

Datum van invriezen: komende week

(de broodjes worden komende week gebakken en ingevroren)

Luchtige witte roomboter broodjes op basis van verse gist.

Als de broodjes na het bakken zijn afgekoeld, worden ze direct ingevroren. Ze worden vanuit de vriezer verkocht en zijn per 4 stuks verpakt.

Heerlijk voor op de ontbijttafel of om mee te nemen naar werk of school. 

Ingrediënten

• tarwebloem, type Springline
• biologisch roomboter
• biologische volle melk
• biologisch ei
• basterdsuiker
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• verse gist

Deeggewicht

• ± 73 gram per broodje

Een koekje dat heerlijk luchtig en ongekend knapperig is. De hazelnoten maken er een smaakvol geheel van. 

De croque noisette wordt per stuk verkocht.

Ingrediënten

• patentbloem 
• kristalsuiker
• hazelnoten
• biologisch vanille-extract
• eiwit
• fijn zout

Een bloem van goede kwaliteit om heerlijke pannenkoeken te bakken.

U dient zelf nog melk, eieren en een snufje zout toe te voegen. Vervolgens kunt u aan de slag om de lekkerste pannenkoeken te maken. Dat wordt smullen!

Gewicht

• zak ± 500 gram

Een biologisch steengemalen speltbloem van de Commandeursmolen uit het zuiden van Limburg.

Voor een grote groep mensen is spelt beter verteerbaar dan tarwe. Voor hen is deze bloem dus ideaal om heerlijke pannenkoeken te bakken.

U dient zelf nog melk, eieren en een snufje zout toe te voegen. Vervolgens kunt u aan de slag om de lekkerste pannenkoeken te maken. Dat wordt smullen!

Gewicht

• zak ± 500 gram

T65 van het topmerk L'Émilie van Minoterie Girardeau.

Deze bloem is gecertificeerd met 2 labels: het CRC©-label en de Label Rouge. Op deze website staat een uitgebreidere uitleg over deze labels op de pagina 'Broodnodige uitleg'

Gewicht

• zak 1 kilogram

Cassonade houdt het midden tussen donkere basterdsuiker en rietsuiker. Het is een bijproduct van kandijsuiker en heeft dezelfde smaak.

Dit product is licht vochtig.

Deze uit België afkomstige cassonade is heerlijk om op de pannenkoek, een wafel of fruit te strooien. Maar je kan de suiker ook verwerken in je eigen baksels of verwerk het in desserts (bijvoorbeeld de mooie goudkleurige krokante laag op crème brulée). 

Gewicht

• zakje 100 gram

Bretons grijs zeezout van Le Guérandais. Hand geoogst met respect voor de kwelders van Guérande. 

Een 100% natuurlijk product. Niet geraffineerd en niet gebleekt. Licht vochtig, dus niet geschikt voor in een zoutmolen.

Gewicht

• zak 1 kilogram

Linde-honing uit 2e Exloërmond, rechtstreeks van imkerij "De Oostermoer"

Gewicht

• 450 gram

Professionele gesuikerde slagroom van Debic.

Deze slagroom heeft een volle en romige smaak. Door de stevigheid is deze perfect geschikt op warme en koude bereidingen.

De spuithendel is uitklapbaar en de spuitmond afneembaar, waardoor je de spuit gemakkelijk en hygiënisch kunt reinigen na elk gebruik.

Inhoud

• 700 ml / 716 gram

Italiaanse amarena-kersen van hoogwaardige kwaliteit van het befaamde handelsmerk Toschi. Uniek in zoetheid, ongeëvenaard in smaak.

De amarena is een licht zurige stevige kers die -ontdaan van de pit- ingelegd wordt in siroop. Hierdoor krijgen ze een wat stroperige textuur. 

Inhoud

• 400 gram

Katoenen broodzakken van Biodore, gemaakt van hoogwaardig, gecertificeerd biologisch katoen.

De katoenen broodzakken zijn 100% eco, stevig en mogen in de vriezer. Ze zijn herbruikbaar, dus duurzaam in gebruik. De broodzakken kunnen zo vaak als nodig op lage temperaturen worden gewassen in de wasmachine.

Afmetingen

• baguette 15 x 65 centimeter
• brood 26 x 35 centimeter