Een haverbol op basis van een kookstuk waarin melk en een vleugje honing zijn verwerkt. Zacht van smaak.

Dit desembrood is zeer geliefd bij kinderen.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roggemeel
• volkorenmeel
• biologische havervlokken
• biologische roomboter
• biologische volle melk
• linde-honing (van imkerij De Oostermoer uit Twaide Mond)
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,7%)

Deeggewicht

• ± 500 gram

Een speltbrood met een ronde en volle smaak.

Dit brood wordt gemaakt met een desem van tarwebloem, maar bestaat voor 95% uit spelt.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch speltbloem 
• biologisch speltmeel
• biologisch roggemeel 
• zadenmix (zelf samengesteld, bestaand uit lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten)
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water

Deeggewicht

• ± 600 gram

Een stevig desembrood met een kookstuk op basis van roggemeel. De boterhammen zijn wat dichter van structuur.

In het brood wordt ook venkelzaad gebruikt. Venkel heeft een subtiele en anijsachtige smaak.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roggemeel
• biologische roomboter
• biologische appelstroop
• biologisch venkelzaad
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,6%)

Deeggewicht

• ± 550 gram

{krenten-rozijnenbrood}

Mijn Franse variant van het krentenbrood. Aan dit desembrood heb ik koekkruiden als extra smaakmaker toegevoegd. 

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roggemeel
• biologisch lemairemeel
• krenten
• rozijnen
• koekkruiden
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,6%)

Deeggewicht

• ± 410 gram

Datum van invriezen: komende week

(de focaccia's worden komende week gebakken en ingevroren)

De focaccia is een luchtig Italiaans platbrood met een hoogte van zo'n 2 [cm].

Dit ronde brood wordt in Italië vooral als sandwichbrood gebruikt. En dat komt omdat de focaccia met z'n zachte structuur uitstekend past bij de lunch of een kop soep.

Maar dit sierlijke brood staat natuurlijk ook fantastisch op de eettafel tijdens een feestmaaltijd of barbecue.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologische durum
• biologische olijfolie
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,8%)

Garnering

• cherrytomaten
• verse Italiaanse kruiden
• zeezoutvlokken

Deeggewicht

• ± 480 gram

Deze boterkoek heeft een flinke laag karamel en is helemaal bedekt met een notenmix. Werkelijk een smaaksensatie, die je gewoon wilt proeven. Maar denk dan even niet aan de calorieën.

De boterkoek wordt gebakken in een groot, rond blik met een diameter van 26 [cm]. Wat je koopt is een 1/8^e punt. Hier kunnen twee personen met gemak van eten, aangezien de boterkoek behoorlijk machtig is.

Ingrediënten

• Frans banketbloem (T45) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roomboter
• biologisch ei
• witte basterdsuiker
• donkere basterdsuiker
• gecondenseerde melk
• notenmix (bestaand uit gehakte biologische walnoten, amandelen en stukjes hazelnoot)
• snufje zout

Een bloem van goede kwaliteit om heerlijke pannenkoeken te bakken.

U dient zelf nog melk, eieren en een snufje zout toe te voegen. Vervolgens kunt u aan de slag om de lekkerste pannenkoeken te maken. Dat wordt smullen!

Gewicht

• zak ± 500 gram

Een biologisch steengemalen speltbloem van de Commandeursmolen uit het zuiden van Limburg.

Voor een grote groep mensen is spelt beter verteerbaar dan tarwe. Voor hen is deze bloem dus ideaal om heerlijke pannenkoeken te bakken.

U dient zelf nog melk, eieren en een snufje zout toe te voegen. Vervolgens kunt u aan de slag om de lekkerste pannenkoeken te maken. Dat wordt smullen!

Gewicht

• zak ± 500 gram

T65 van het topmerk L'Émilie van Minoterie Girardeau.

Deze bloem is gecertificeerd met 2 labels: het CRC©-label en de Label Rouge. Op deze website staat een uitgebreidere uitleg over deze labels op de pagina 'Broodnodige uitleg'

Gewicht

• zak 1 kilogram

Cassonade houdt het midden tussen donkere basterdsuiker en rietsuiker. Het is een bijproduct van kandijsuiker en heeft dezelfde smaak.

Dit product is licht vochtig.

Deze uit België afkomstige cassonade is heerlijk om op de pannenkoek, een wafel of fruit te strooien. Maar je kan de suiker ook verwerken in je eigen baksels of verwerk het in desserts (bijvoorbeeld de mooie goudkleurige krokante laag op crème brulée). 

Gewicht

• zakje 100 gram

Bretons grijs zeezout van Le Guérandais. Hand geoogst met respect voor de kwelders van Guérande. 

Een 100% natuurlijk product. Niet geraffineerd en niet gebleekt. Licht vochtig, dus niet geschikt voor in een zoutmolen.

Gewicht

• zak 1 kilogram

Linde-honing uit 2e Exloërmond, rechtstreeks van imkerij "De Oostermoer"

Gewicht

• 450 gram

Professionele gesuikerde slagroom van Debic.

Deze slagroom heeft een volle en romige smaak. Door de stevigheid is deze perfect geschikt op warme en koude bereidingen.

De spuithendel is uitklapbaar en de spuitmond afneembaar, waardoor je de spuit gemakkelijk en hygiënisch kunt reinigen na elk gebruik.

Inhoud

• 700 ml / 716 gram

Italiaanse amarena-kersen van hoogwaardige kwaliteit van het befaamde handelsmerk Toschi. Uniek in zoetheid, ongeëvenaard in smaak.

De amarena is een licht zurige stevige kers die -ontdaan van de pit- ingelegd wordt in siroop. Hierdoor krijgen ze een wat stroperige textuur. 

Inhoud

• 400 gram

Katoenen broodzakken van Biodore, gemaakt van hoogwaardig, gecertificeerd biologisch katoen.

De katoenen broodzakken zijn 100% eco, stevig en mogen in de vriezer. Ze zijn herbruikbaar, dus duurzaam in gebruik. De broodzakken kunnen zo vaak als nodig op lage temperaturen worden gewassen in de wasmachine.

Afmetingen

• baguette 15 x 65 centimeter
• brood 26 x 35 centimeter