Oberländer

Een stevig desembrood met een kookstuk op basis van roggemeel. De boterhammen zijn wat dichter van structuur.

In het brood wordt ook venkelzaad gebruikt. Venkel heeft een subtiele en anijsachtige smaak.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roggemeel
• biologisch roomboter
• biologische appelstroop
• venkelzaad
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (0,6%)

Deeggewicht

• ± 550 gram