Pain de seigle rustique

Een overheerlijk desembrood, goed gevuld met walnoten, krenten en rozijnen.

Dit brood past bijzonder goed bij een (Frans) kaasplankje en een glas wijn, een port of een speciaal bier. Maar als ontbijt of lunch met slechts een likje roomboter is uiteraard ook heerlijk.

Een veelzijdig brood dus.

Ingrediënten

• Frans tarwebloem (T65) van het merk Emilie (CRC®-gecertificeerd)
• biologisch roggemeel
• biologische walnoten
• krenten
• rozijnen
• zeezout (Fleur de sel de Guérande)
• water
• verse gist (1%)

Deeggewicht

• ± 500 gram